Thắng cố là món gì – Thắng cố đặc sản Sapa Tây Bắc

Nói đến món ăn đặc trưng của Sapa – Tây Bắc thì phải kể đến thắng cố Sapa. Nhiều bạn lần đầu nghe cái tên này sẽ thấy lạ lẫm. Món ăn này làm từ nguyên liệu gì? Xuất phát từ đâu cùng tìm hiểu nhé.

Nguồn gốc món ăn -Thắng cố là món gì?

Đây là một món ăn truyền thống Tây Bắc. Bắt nguồn từ người H’Mông Bắc Giang. Trước kia người ta người ta xem đây là một món ăn bình dân của người đồng bào. Nhưng giờ đây nó đã trở thành đặc sản Tây Bắc rồi nhé.

Thắng cố Sapa được chế biến chủ yếu từ thịt, tim, gan, lòng, tiết ngựa và các loại gia vị như thảo quả, quế, sả, gừng… Nồi thắng cố lúc nào cũng ở trên bếp lửa để giữ được độ nóng hổi “vừa thổi vừa ăn”, ăn đến đâu thì múc đến đó. Vậy nên, khi đang đi ngoài đường lạnh giá, chẳng có gì làm ấm lòng bằng bát thắng cố thơm ngon đặc trưng và chén rượu ngô thơm nồng.

Chế biến món thắng cố Sapa

Thắng cố gốc của đồng bào được chế biến từ nội tạng ngựa. Tận dụng, không bỏ đi bất cứ thì gì ăn được. Món này có rất nhiều loại gia vị khác nhau. Gừng, hồi, quế, thảo quả, lá chanh, vỏ quýt, ớt, tiêu rừng,…Nấu chung với nguyên liệu từ ngựa cho chín nhừ sau đó thưởng thức.

Tuy nhiên món thắng cố nấu trong các nhà hàng bày bán cho khách du lịch. Đã được chế biến khác đi một chút so với món gốc của người H’Mông. Để tăng phần hấp dẫn và hợp khẩu vị đa số mọi người. Khi ăn thắng cố Sapa sẽ được kèm với nhiều loại rau Tây Bắc như: rau cải mèo, ngồng su hào…

Khi nấu dùng một cái chảo lớn đặt lên bếp lửa. Vừa nấu vừa ăn khi còn nóng hổi. Đây là cách nấu đặc trưng của Thắng Cố Sapa. Khác hẳn so với những món ăn thông thường.

Khi ăn người ta thường uống với một chút rượu vùng cao. Một số loại rượu được yêu thích như: Rượu ngô, rượu Bắc Hà, rượu Lan Sùng,…

Địa chỉ ăn Thắng Cố Sapa

Giữa những khu chợ của người Mông trong những ngày giá rét ở Sa Pa, không thể không có nồi thắng cố to nghi ngút khói thơm. Món ăn đặc trưng của người Mông này giờ đây đã được bày bán trong các nhà hàng và khu chợ tập trung khách du lịch Sa Pa để du khách có dịp được một lần thưởng thức.

Nhà hàng A Phủ Sapa 

Địa chỉ: 15 fansipan, Sapa Sa Pa, Lào Cai

SDT: 0868 159 900

Nhà hàng A Phủ là địa điểm ăn uống đã nổi tiếng từ lâu tại Sapa. Nghe cái tên bạn đã thấy đậm chất Tây Bắc rồi. Chính vì vậy mà món ăn ở đây cũng toàn đặc sản Tây Bắc. Nếu muốn thưởng thức món ăn đúng vị Tây Bắc thì đến đây nhé.Khi ăn chảo đun trên bếp lửa nóng liên tục. Tiết trời Sapa lạnh lạnh xì xụp miếng thắng cố nóng hổi thì còn gì bằng.

Thắng Cố A Quỳnh

Địa chỉ: số 15 Thạch Sơn , Sa Pa

Đây là một quán ăn chuyên về thắng cố Sapa. Nổi tiếng đã lâu nên quán thu hút nhiều khách tới. Nếu có cơ hội đến Sapa bạn nên thử ăn tại đây ít nhất một lần nhé.

Ăn ở đây một lần là nhớ mãi. Chảo thắng cố ở đây lớn, bao gồm nhiều loại nguyên liệu thịt ngựa , xương , nội tạng ngựa và các loại gia vị truyền thống,…Nội tạng ngựa được chế biến sạch nên có mùi thơm khác hẳn những nơi khác . Miếng thịt thái vuông , hầm nhừ mà lại giòn. Quyện với mùi cay nồng của các loại rau nhúng như cải mèo , cải ngồng, cải lẩu , bánh phở … chấm với loại nước chấm.

Ăn thắng cố , bạn nhớ đừng bỏ qua rượu ngô nhé , sẽ là cực chuẩn bài đấy nhé.

Nhà hàng Anh Dũng

Địa chỉ: 06 Xuân Viên

Nhà Hàng Anh Dũng là một trong top những địa điểm ăn thắng cố được nhiều du khách yêu thích. Được chia sẻ nhiều trên các hội nhóm kinh nghiệm ăn uống Sapa. Từ đó nhà hàng này càng nổi hơn. Không gian quán thoáng đãng thích hợp cho nhiều dịp ăn uống, sinh nhật,… đều được nhé.

Thắng cố Ngựa Bắc Hà

Địa chỉ: 01 Võ Thị Sáu- SaPa- Lào Cai

SDT: 0964.367.638

Đây cũng là một quán ăn chuyên về thắng cố ngon tại Sapa. Chính vì vậy mà món ăn được đầu tư nhiều. Nguyên liệu tươi được chế biến sạch sẽ. Nhiều người ăn một lần rồi trở thành khách quen của quán luôn.Đúng nghĩa nhìn ngon mắt ngon miệng. Nước dùng ngọt tự nhiên cộng với thịt ngựa và rau xanh. Tất cả tạo nên sự hấp dẫn khó tả.

Bếp H’Mong Quán

Địa chỉ:  044 Thạch Sơn, Sa Pa

SDT: 097 588 81 82

Quán có nhiều món ăn đậm chất Tây Bắc. Trong đó có món thắng cố. Thắng cố ở đây chế biến hợp khẩu vị đa số mọi người. Khi ăn kèm rau xanh giúp bạn cảm giác ngon miệng hơn. Không gian quán ấm cúng thích hợp tụ tập bạn bè gia đình cuối tuần nhé.

Trên đây là những thông tin về món thắng cố sapa. Bạn đã hết băn khoăn thắng cố là món gì chưa? Thoạt đầu nhìn ai cũng e dè vì đây là món làm nội tạng ngựa. Nhưng ăn là ghiền đấy nhé.

________________________

Đừng quên chia sẻ trải nghiệm ẩm thực của bạn đến cộng đồng du lịch Sapa Review Tất Tần Tật nhé.

Nguồn bài viết: sapareview.vn